Η Νικολέττα Πανδή γεννήθηκε στους Αργυράδες Κέρκυρας το 1956.

Είναι παντρεμένη με το φαρμακοποιό Πέτρο Ραράκο και έχουν δύο παιδιά, φοιτητές.

Σπούδασε φαρμακευτική στο Πανεπιστήμιο της Μπολόνια Ιταλίας και ασκεί το επάγγελμα της φαρμακοποιού στους Λιαπάδες Κέρκυρας από το 1986.

Τα δέκα τελευταία χρόνια αναπτύσσει έντονη συνδικαλιστική δράση,συμμετέχοντας στο Διοικητικό Συμβούλιο του Φαρμακευτικού Συλλόγου Κέρκυρας, από τις θέσεις της Γραμματέως, της Αντιπροέδρου και, κατά τις δύο τελευταίες θητείες, από τη θέση της Προέδρου, την οποία κατέχει μέχρι σήμερα. Είναι αντιπρόσωπος στον Πανελλήνιο Φαρμακευτικό Σύλλογο.

Μέλος του Ενιαίου Συνασπισμού από την ίδρυσή του, μέλος στη συνέχεια του ΣΥΡΙΖΑ. Από τον Φλεβάρη του 2013 είναι μέλος της Ν.Ε. Κέρκυρας του ΣΥΡΙΖΑ και υπεύθυνη του Τομέα Υγείας.

Πηγή: http://pin.gov.gr/